Grönt te från Rwanda

En nyhet bland våra rena teer - ett fantastiskt grönt te från Rwanda. Teet kommer från vår leverantör Sorwathe och odlas på 1800 meters höjd. Teet handplockas och bearbetas sedan i den japanska stilen för grönt te, vilket innebär att vattenånga används för att stoppa bladen från att oxidera. Detta gör att bladen behåller sin vackra gröna färg och ger teet en gräsig, mjuk och fyllig smak.

Sorwathe Tea Factory ligger ca 2 timmar med bil norr om huvudstaden Kigali. Du finner deras svarta te i många av våra blandningar men också rent som i Rwanda Rukeri FBOP. Teet från Rwanda har en helt egen karaktär och kan beskrivas som friskt och blommigt.

Den första bilden kommer från Kahls teprovningsrum och övriga från Sorwathe Tea Factory.


Ekologiskt Julkaffe

Årets ekologiska julkaffe kommer från Indonesien närmare bestämt kooperativet Pertanien Gayo Lauser på Sumatra. Kaffet har en annorlunda process, det är nämligen våttröskat. Vanligtvis när kaffet är torkat ner till 12-13% fuktighet så skalar man av en så kallad pergaminohinna, men här gör man det när kaffet nått 20-25% fuktighet. Råkaffet blir blått istället för grönt och mer klassiska bruna smaker framhävs. Kaffet är mörkrostat för att intensifiera smaker som piptobak och whiskey. Det är fylligt och har en sirapslik munkänsla samt milda toner av mörka bär som björnbär.

En godare jul med gott te och kaffe från Kahls!

 

 


20 år som franchisekedja

Kahls The & Kaffehandel firar 20 år som franchisekedja!
Idag för 20 år sedan slog Jennie upp dörrarna till sin butik i Torp Köpcentrum Uddevalla. Det var också den första butiken i vårt franchisekoncept. Grattis Jennie och grattis Kahls The & Kaffehandel! För att fira dagen var vi på plats i Torp och bjöd på kaffe och tårta. Tack alla som kom och förgyllde vår dag.

Den första Kahls-butiken öppnades redan 1915 på Nordenskiöldgatan 23 i Göteborg av Carl Birger Nilsson. Som mest fanns det 10 butiker runt omkring Göteborg. Mer om Kahls historia kan ni läsa här.

 


Fars dag presenttips

Den 13:e november är det Fars dag. Vi har presenten för pappan som har en slips för mycket i byrålådan. Och vem blir inte glad av kaffe, te och choklad?

Kahls har tagit fram ett Till Pappa Kaffe. Det är ett mörkrostat bryggmalet kaffe med intensiv smak. Kaffebönorna från Brasilien ger en söt och rund smakupplevelse och Monsun Malabar (Indien) ansvarar för ökad fyllighet. Som avslutning får pappa fantastiska chokladtoner av kaffebönor från Nicaragua.

För alla pappor som har en slips för mycket i byrålådan och föredrar te framför kaffe så kan vi rekommendera Svart Romte. Fylligt och tungt med tydlig smak av rom. Om pappa är mer åt det fruktiga hållet så har vi favoriten Farbror August. Ett fruktigt svart te med inslag av kokos och tropiska frukter. Eller så kör man på ett säkert kort Earl Grey Deluxe. En lite lyxigare Earl Grey innehållande 100% kallpressad bergamottolja.

Ett annat tips är Kahls kaffe- och tekalendrar. Årets tema är brev. 24 brev om kaffe och te. Genom breven får vi lära oss mer om produkterna och deras ursprung. Breven kommer i ett informationshäfte med smakbeskrivningar av varje sort, brygginstruktioner, och möjligheten att betygsätta så att man minns vilka som var ens favoriter. I år har kalendrarna fått en ny design.

Får man också slå ett slag för Marsipancigarrer från Bräutigams. Finns i pappiga smaker som Calvados, Irish coffee, Päroncognac, Romrussin med flera. Kommer i lyxiga förpackningar. Tycker man att cigarrer är för mycket så finns det också som marsipanbröd. Personligen är jag också förtjust i No Name från Haupt Lakrits. Rostad honungskaramelliserad mandel med vit choklad, två sorters lakrits och salmiak. Om pappa är en hårding vad det gäller hetta så finns ju också deras Svenskjävlar! som ska vara världens saltaste lakrits.

Välkommen in till Kahls The & Kaffehandel för fler förslag på goda grejer och presenttips till Fars dag!


Kahls Kaffekalender och Tekalender

Årets tema är brev. 24 brev om kaffe och te. Genom breven får vi lära oss mer om produkterna och deras ursprung. Breven kommer i ett informationshäfte med smakbeskrivningar av varje sort, brygginstruktioner, och möjligheten att betygsätta så att man minns vilka som var ens favoriter.

Vår kaffeälskande brevskrivare bjuder på ett nytt brev varje dag fram till julafton. Resan börjar i Kina och avslutas i Göteborg via kittlande resmål som Malawi, Indonesien, Bethlehem m.fl. Spännande möten med människor och platser, men också djupdykningar i rostningsgrader och smakprofiler. Kaffekalendern innehåller 24 st påsar med 30 g bryggmalet kaffe och informationshäfte. En påse räcker till 2 koppar kaffe.

I årets tekalender får vi följa en brevkorrespondens från en teälskare. Ett nytt brev varje dag låter oss ta del av ingredienser, smaker, testunder och ceremonier, ända fram till julafton. I år vill vi lyfta testunden, dess lugn och hur variationsrik den kan vara. Vi vill att du ska bli inspirerad, dricka och njuta, och skapa din egen magiska stund. Tekalendern innehåller 24 st påsar med 4 g löste, en tesil och informationshäfte. En påste räcker till 2 koppar. Bland årets teer finns julteer, klassiker, bästsäljare och nyheter från året som gått. En blandning av svart te, grönt te, oolong och rooibos.

Årets kalendrar har förutom ett nytt tema (brev) också fått ny design. Kalendrarna är en uppskattad present.

Välkommen till Kahls The & Kaffehandel!


Julteer från Kahls

Årets sortiment består av vårt klassiska julte vilket finns som svart, rooibos och grönt. Sedan har vi teer smaksatta med juliga godsaker som glögg, pepparkaka, tomtegröt och christmas cake. Vintersaga är ett mustigt och fylligt te med kryddighet från kanel och fruktig sötma från äpple. Här finns te för alla smaker!

Svarta julteer - Äpple & Kanel, Kahls Julte, Lusse Lelle, Pepparkaka, Vintersaga, Glögg och Polkagris

Gröna julteer - Kahls Julte och Tomtegröt.

Rooibos - Kahls Julte och Christmas Cake.

Ört- & Kryddte - Äpplefröjd

Godare Jul med Julteer från Kahls!

 

 


Julkaffe från Kahls

Årets julkaffen från Kahls kommer i nya förpackningar. Julkaffet som är mörkrost och mellanrost malet, är gjort på kaffebönor från norra Pionero i Brasilien, Burundi och Monsun Malabar (Indien).  Dessa finns också som hela bönor. Nytt för i år är också att det ekologiska kaffet är gjort på bönor från Sumatra i Indonesien.

Julkaffe mörkrost malet 250 g / Julkaffe malet 250 g / Julkaffe ekologiskt mörkrost malet 250 g / Julkaffe malet 100 g

 

Apelsin hör julen till och är ett populärt inslag bland årets smaksatta kaffen vilka är Kaffe Apelsin & Choklad malet 120 g samt Kaffe Winter Spice malet 120 g. Det senare innehåller malen kardemumma och nejlika vilket ger en härligt julig smak med inspiration från Mellanöstern. Kaffe med Apelsin finns att köpa som hela bönor.

Så Godare Jul med Julkaffe från Kahls!

 


Kanelbullete

Sveriges mest älskade bulle firar sin dag den 4:e oktober nämligen kanelbullen. Så vad passar bättre än att lansera vårt eget Kanelbullete? Dessutom är hösten på ingång och vem vill inte krypa upp i soffan med en god kopp te och se höstmörkret sänka sig utanför? Glad Kanelbulledag med Kanelbullete!

Kanelbullete är ett fylligt och varmt svart te som smakar och doftar precis som nybakta kanelbullar. Tänk dig att brygga en kanna med varmt te och hela hemmet doftar nybakta kanelbullar. Med både kardemumma och kanel får teet en kryddighet som avslutas med gräddiga, smöriga toner. Teet går bra att drickas både med och utan mjölk.

Du hittar teet hos Kahls The & Kaffehandel!


First Flush Darjeeling Organic 2022

Darjeeling ligger i det bergiga Himalaya i norra Indien och är beläget på 2000 meters höjd. Darjeeling är berömt för sina unika smaker och anses producera några av världens mest exklusiva tesorter.

First flush, årets första skörd, är ett te av de första skotten och bladen som plockas på våren efter dormant*, och anses vara det finaste teet. Skotten, som mognat långsamt, ger en mjuk, nötaktig och söt smak. Här finns blommiga, fruktiga gräsiga och jordnära toner. Det finns också lite stramhet vilket ger en underbar balans och krispighet till koppen. Drycken har en ljus och gyllene bärnstensfärg. Det som gör First Flush så exklusivt förutom kvalitén och den eleganta smaken är att de produceras i en liten begränsad upplaga. Detta är höjdpunkten på året för många teälskare.

För årets First Flush samarbetar Kahls med Jay Shree Tea som blivit synonymt med premiumteer. Företaget har levererat teer av absolut högsta kvalité sedan 1945 och är kända för sina vackra, väldoftande och smakfulla produkter.

*tebusken vilar december till april och då samlar teet på sig vitaminer och mineraler

First Flush Darjeeling Organic 2022 finns nu i följande Kahls The & Kaffehandel butiker - Torp (Uddevalla), Allum (Partille), Kungsmässan (Kungsbacka), Avion (Umeå) och Mäster Samuelsgatan (Stockholm). Du hittar deras kontaktuppgifter under rubriken Våra butiker.

 


Tetips

För att lyckas med ett gott te krävs inte bara en bra råvara, utan också en korrekt bryggning. Nedan är brygg- och förvaringstips från Kahls teavdelning.

Bryggning

2-3 gram te per dl vatten = en dryg tesked te per liten kopp. En dryg matsked te för 1 liter vatten (vanlig storlek på kanna).

Svart te: kokande vatten 3-4 minuter.

Grönt te: 72-gradigt vatten 2-3 minuter.

Oolong-te: 72-gradigt vatten 2-3 minuter.

Vitt te: 72-gradigt vatten 2-3 minuter.

Rooibos: kokande vatten minst 3-4 minuter.

Örtteer: kokande vatten minst 3-4 minuter.

Kokpunkten för vatten är 100 grader (normalt lufttryck).

Förvaring

Löste förvaras bäst i lufttäta förpackningar, mörkt, torrt och inte bredvid andra livsmedel med kraftig doft.

 

Lycka till!