Ta det kallt

Alright! Dags att plocka fram cocktailglasen och fylla frysen med is. För nu ska det blandas kaffe- och tedrinkar! Förra sommarens succérecept är tillbaka. I år har de dessutom fått sällskap av några söta godingar. Vad sägs om en energifylld Overnight Oats med Chai Latte, en exotisk Coconut Matcha Latte och en klassisk Chocolate Shake? Visst låter det smarrigt? Skynda dig till närmaste butik för att hämta dina receptblad.

 

 

 

 


Kallbryggt kaffe

Cold Brew är kallbryggt kaffe. Här tillreds kaffet med kallt vatten under en längre tid. Inte detsamma som iskaffe vilket oftast är bryggt kaffe med is. Fördelarna med kallbryggt kaffe är att du får en mjuk och koncentrerad kaffesmak. Det behåller mera koffein och genererar inte lika mycket syra och bitterhet. En perfekt sommardryck som både svalkar och piggar upp!

Ingredienser:
1 liter kallt vatten
70 g grovmalet kaffe (hela måttet)
1 st Cold Brew Coffee Maker (eller annan behållare)

Gör så här:
Fyll kannan med 1 liter kallt vatten. Fyll måttet med kaffe. 70 g kaffe är hela måttet. För ner måttet i vattnet och dra åt locket. Ställ kannan i kylen. Låt stå i 18-20 timmar. Häll upp i glas och du har ditt eget Cold Brew. Servera som den är, med is, eller med mjölk.

Tips:
Du kan experimentera med kaffesorter. Se nedan förslag. Du kan också prova dig fram vad det gäller antal timmar i kylen. Många rekommenderar 18-24 tim. Det är viktigt att kaffet är grovmalet.

Förslag på kaffesorter från Kahls:
Nicaragua Boaco
Corcasan
Lara Norma
Etiopiskt vildkaffe
Impressionist - Masterpiece Collection


Burundi AA

Burundi AA är en nyhet i Masterpiece Collection, och det första Single Origin kaffet i densamma. Det vill säga att alla bönor har samma ursprung. I detta fallet tvättstationen Rubirizi som ligger 8 mil utanför Bujumbura i Burundi. Stationen byggdes 1990 och blev UTZ-certifierad 2016. Som en del i det projektet var Kahls med och bidrog med verktyg och skyddskläder för de 1400 bönder som säljer sitt kaffe till Rubirizi.

Burundi AA är ett fruktigt kaffe med inslag av röda bär och citrus, men även lång och intensiv eftersmak. Det är mellanmörkt rostat. För att stödja bönderna och kaffeodlarna i detta område kommer Kahls att plantera tre nya kaffebuskar, för varje såld påse Burundi AA. För att skapa högre avkastning och bättre inkomster för bönderna i framtiden. Så du köper inte bara ett fantastiskt kaffe, utan bidrar också till en god sak.

 

Masterpiece Collection är en serie uttrycksfulla specialkaffen med tydliga smakprofiler hämtade från några av världens mest spännande kaffeområden. En personlig serie för dig som söker en kaffeupplevelse utöver det vanliga. I serien ingår Impressionist, Expressionist, Cubist och Surrealist. Du hittar mer information om dessa under Nyheter.

UTZ Certified är en ideell organisation och märkning med syfte att skapa förutsättningar för en hållbar produktion av kaffe, kakao, te, roiboos-te, palmolja och bomull. Genom utbildning och information har jordbrukarna möjlighet att förbättra sin produktivitet, produktkvalitet och effektivitet med omsorg om människor och miljö. Det ger dem möjlighet att producera större volymer till lägre kostnader och höjer levnadsstandarden i jordbrukssamhällen.


Masterpiece Collection

Masterpiece Collection är en serie uttrycksfulla specialkaffen med tydliga smakprofiler, hämtade från några av världens mest spännande kaffeområden. En personlig serie för dig som söker en kaffeupplevelse utöver det vanliga. Fyra spännande blandningar, var och en med sin egen speciella karaktär.

Impressionist - Mellanrost - Fyllig & Chokladig: En klassisk smak med många dimensioner. Kaffebönorna från Brasilien ger en söt och rund smakupplevelse med en eftersmak av kakao. Tillsammans med Monsun Malabar (Indien) får kaffet en ökad fyllighet och förbättrad smakupplevelse. Som avslutning får du en chokladsmak från Nicaragua. Mellanrostat för att ge en söt och balanserad kopp kaffe. Passar utmärkt som bryggkaffe och espresso.

Cubist - Mellanrost - Söt & Fruktig: Radikal och nytänkande i sin smak. Kaffebönorna från Burundi är en del i vårt arbete kring ursprung där vi jobbar för ökad inkomst och levnadsstandard för kaffeodlaren. Burundi har vi blandat med kaffe från Uganda och Colombia för att ge en trevlig och fyllig smakupplevelse. Ett fruktigt och blommigt kaffe med söt avslutning. Passar utmärkt som bryggkaffe.

Expressionist - Mörkrost - Fyllig & Chokladig: Ett mörkrostat kaffe med intensiv smak. Kaffebönorna från Brasilien ger en söt och rund smakupplevelse och Monsun Malabar (Indien) ansvarar för en ökad fyllighet. Som avslutning får du fantastiska chokladtoner av kaffebönor från Nicaragua. Passar utmärkt som bryggkaffe och espresso.

Surrealist - Mörkrost - Söt & Fruktig: En blandning som överraskar och ifrågasätter. Bönor från Burundi blandas med honungsprocessat Uganda Mt Elgon som ger en lätt kakaosmak som avslutning. Colombia och Brasilien ansvarar för fylligheten och sötman. Ett fruktigt kaffe med en intensiv eftersmak. Passar utmärkt som bryggkaffe och espresso.

Samtliga produkter är UTZ certifierade.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Rwanda Rukeri OPA

Rwanda är ett vackert bördigt land med mycket jordbruksmark. Där ligger Sorwathe vilka är en av våra största teproducenter. De har jobbat målmedvetet i många år och blivit prisbelönade. Varje del i processen är noggrant kontrollerad, allt från plockning och torkning, till oxidering och fukthalt. Alla led i tillverkningen kontrolleras för att säkerställa högsta möjliga kvalitet. Det hårda arbetet ger resultat i koppen. Teerna har en fantastiskt blommig, frisk och lätt sträv profil.

Vårt senaste tillskott därifrån heter Rwanda Rukeri OPA organic och är ett ekologiskt svart te. Plantagen kallas för Rukeri, därav namnet. Teet är perfekt för den som vill dricka ett friskt rent te med fruktiga smaker. Funderar du på att göra kombucha så rekommenderar vi detta te. Med detta te som bas har du alla möjlighet att lyckas med denna tusenåriga hälsodryck.

 


Skolavslutning

Finns det någon härligare tid än kring skolavslutningen? Förväntansfulla barn och tonåringar. För några väntar ett långt skönt sommarlov. Andra ska sommarjobba och för några väntar student och sedan vuxenliv. Men först kanske en spännande långresa med kompisar innan allvaret börjar.

Lärare som tar farväl av sina elever vilka de umgåtts med dagligen under flera år. Stolta föräldrar, kanske några oroliga blickar upp mot himlen. Kommer vi att klara oss från regn? Troligtvis inte. Men har förtröstan. Du kan alltid gå in i en Kahls The & Kaffehandel butik för råd och tips. Kanske inte om vädret eller barnens framtid men definitivt om trevliga och välsmakande presenter.

Välkommen!

 

 

 


Koffeinfritt kaffe

1906 togs världens första patent på koffeinfritt kaffe och äntligen kunde människor njuta av en kopp kaffe på kvällen utan att oro sig för att ligga vaken hela natten.

Nya MEXICANO är något så unikt som ett bryggmalet koffeinfritt kaffe som är både ekologiskt och Fairtrade-certifierat. Det består av ett högvuxet handplockat kaffe från ett kooperativ i Chiapas i sydöstra Mexiko. Vanligtvis skeppas kaffe från Latinamerika till Kanada eller Tyskland för att genomgå processen med att avlägsna koffeinet. Här görs allt på plats i Mexiko, vilket ökar kontrollen och minskar transporterna, till fördel för miljön.

Kaffet genomgår en så kallad ”Mountain Water Process”, där kaffet först blötläggs, innan det förs vidare till en tryckkammare där koffeinet frigörs i en helt ekologiskt process. När koffeinet avlägsnats torkas kaffet och skeppas till oss.

Kaffet har en lätt fruktighet med en lång och god eftersmak.

 


Presenttips till Mors Dag

Sista söndagen i maj är det Mors Dag. Det är sedan gammalt. Eller i alla fall sedan 1919 då dagen instiftades som högtidsdag i Sverige. De nya högtidsdagarna skulle spegla välfärdsstaten och samhället byggas kring kärnfamiljen. Det fanns också instruktioner om hur dagen borde firas. Några var att mor skulle väckas med skönsång av barnen. Mor skulle också få kaffe och bröd på sängen, av barnen, tillsammans med en blomma och en gåva. Barnen skulle också sköta hushållssysslorna. Far hade det ärofyllda uppdraget i att hålla i det lite högtidliga eftermiddagskaffet. Exakt vad det innebar är lite oklart.

Vi tycker också att mamma ska hyllas med skönsång, blommor och presenter. De första två kan vi inte bistå med, men smakfulla presenter har vi desto mer av. Nedan kommer några tips om du behöver lite inspiration.

KAFFE - som du ser ovan har kaffet haft en central roll i firandet redan från start. Vi är ju lite experter på området och har massor av förslag på passande kaffesorter. Men kanske passar vårt ekologiska KRAM kaffe alldeles särskilt bra. Det är 100% Arabica och kommer från Peru. Det är mellanfylligt med god syrlighet och mild eftersmak.

TE - vi har ett te framtaget speciellt för världens bästa mammor. Vi kallar det Mammas Mirakel. Det är ett oemotståndligt fruktigt och sött svart te med gräddiga och blommiga undertoner.

CHOKLADPRALINER - du kan välja smaker själv ur pralindisken och få de packade i en fin liten ask. Eller så väljer du något av alla färdigpackade alternativ. Vilken mamma vill inte ha en lyxig pralin till morgonkaffet? Den gifter sig fint med skönsången...

TRYFFLAR - krämiga och välsmakande tryfflar i massor av härliga smaker.

CHOKLADKAKOR - mörk choklad av högsta kvalitet med frystorkade bär och kanderade rosenblad i en vacker förpackning? Det finns fantastiskt goda och vackra chokladkakor för alla mammasmaker.

SKORPOR - det finns en uppsjö av delikata skorpor, biscottis och kex. Varför inte kombinerat med en påse Mammas Mirakel?

LAKRITS - söt lakrits, salt lakrits, supersalt lakrits, chokladdragerad lakrits. Lakrits från Sverige, Danmark eller kanske Island. Har lakrits varit så här populärt någonsin? Kanske blir isländska Bombur Svartar, lakritskola täckt med mjölkchoklad, din mammas nya favoriter? De smakar väldigt bra tillsammans med Cava och Zinfandel. Bara en sån sak.

Med mera, med mera. Våra butiker är skattkammare fyllda med godsaker. Och behöver du hjälp så är det bara att fråga. Vi ser det som vår uppgift att hjälpa dig komponera den godaste och finaste presenten till Mors Dag. I år infaller Mors Dag den 26 maj så du har fortfarande gott om tid av planera, och öva på skönsången.

Välkommen till våra butiker!


Påskkaffe med rytmer från Brasilien

Nu är butikerna fyllda med presenter och godsaker för en smakfull påsk! Så det är bara att gå till din närmaste butik och inspireras. Chokladpraliner, tryfflar och naturligtvis marsipan som hör påsken till.

Årets påskkaffe består av kaffe från Brasilien, Burundi och Monsun Malabar från Indien. De brasilianska bönorna kommer från norra Pionero, ett av världens mest sydliga kaffeområden. Bönorna ger en underbar fyllighet och grym sötma, och när de blandas med bönor från Afrika och Asien så får man en fantastisk kombination. Årets påskkaffe är verkligen något extra.

Om du är sugen på en gräddig och söt efterrätt men kanske har gått all-in på påskbuffén. Då kan vi rekommendera vårt smaksatta påskkaffe Zabaglione. Kaffet smakar som en italiensk efterrätt, krämigt och gott.

Förra årets påskte var en smaksuccé så därför har det endast gjorts små justeringar. Det svarta påskteet innehåller svart te från Rwanda och grönt te från Kina. Det har en fyllig och fruktig karaktär med smak av bergamott och passionsfrukt. Det gröna påskteet innehåller te från Kina. Teet är friskt och fruktigt med toner av persika, vanilj och bergamott. Båda teerna är ekologiska. Behöver jag säga att de doftar och smakar ljuvligt!


Vildkaffe från Etiopien

Mycket tyder på att kaffet har sitt ursprung i Etiopien. Vad kan då vara mer kittlande än att dricka ett vildkaffe från en urskog i sydvästra Etiopien? Kaffet är en nyhet i den spännande Micro LOT serien genom vilken Kahls lanserar specialkaffe i begränsad upplaga från unika kaffeplantager från världens alla hörn. Nu har turen kommit till Bench Maji Vildkaffe. Förutom att kaffet kommer från en speciell region i Etiopien, Bench Maji, så växer det också vilt i en urskog. Lokalbefolkningen har plockat kaffefrukter för hushållsbehov men mest använt träden som bränsle. Idag ombesörjs skogen av kaffebönder vilka rensar den från sly och annat ogräs men i övrigt låter den sköta sig själv. Att skörda kaffefrukterna i skogen är en tids- och arbetskrävande process vilken sker för hand. Skogen är belägen 1.500 meter över havet och arten är Arabica. Processmetoden är den naturliga metoden vilket innebär att man låter kaffefrukterna torka i solen. Bönorna är mellanmörkt rostade vilket ger kaffet en intensiv och fruktig smak, med en eftersmak av kola. Kaffet säljs i hela bönor och är lämpat för kaffebryggare. Det är Fairtrade och KRAV certifierat. Man kan inte utvinna så många bönor från varje skörd, vilket tillsammans med dess ursprung gör det till ett väldigt exklusivt och originellt kaffe. Så är du intresserad av en unik kaffeupplevelse, kontakta din närmasta butik.