Årets ekologiska julkaffe kommer från Indonesien närmare bestämt kooperativet Pertanien Gayo Lauser på Sumatra. Kaffet har en annorlunda process, det är nämligen våttröskat. Vanligtvis när kaffet är torkat ner till 12-13% fuktighet så skalar man av en så kallad pergaminohinna, men här gör man det när kaffet nått 20-25% fuktighet. Råkaffet blir blått istället för grönt och mer klassiska bruna smaker framhävs. Kaffet är mörkrostat för att intensifiera smaker som piptobak och whiskey. Det är fylligt och har en sirapslik munkänsla samt milda toner av mörka bär som björnbär.
En godare jul med gott te och kaffe från Kahls!
